Srbské rizoto s mletým masem a hráškem
S italským rizotem nemá tohle srbské rizoto společnou ani tu rýži, je to prostě něco úplně jiného. Od suchého rizota ze školní jídelny má naštěstí daleko. Trik spočívá v dostatečném množství rajčatového protlaku a sterilovaného hrášku. Přidáváme mix mletého vepřového a hovězího masa, ale skvělé bude i s kuřecím.
Příprava: 15 min
Vaření: 25 min
Porce: 4
Energie: 796 kcal na porci
Postup
01.
V širší pánvi nebo hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli do sklovita. Přidáme nasekaný česnek a necháme ho rozvonět.
02.
Přidáme maso, osolíme a vše restujeme dohněda. Během opékání maso rozmělníme vařečkou na kousky.
03.
Přidáme rajčatový protlak, krátce promícháme, vše posypeme mletou paprikou, orestujeme a vsypeme rýži, hrášek a papriky. Podlijeme vývarem, promícháme, přiklopíme a za občasného míchání dusíme do změknutí rýže.
04.
Ke konci případně podlijeme vývarem podle potřeby. Podáváme posypané sýrem, zdobené petrželkou a s okurkami. Něco navíc: pod maso nebo i po jeho orestování přilijeme do hrnce olej z pečených paprik, dodá rizotu chuť. Pokud chcete rizoto pikantnější, přidejte pálivou papriku nebo kajenský pepř.
