Domácí rajčatová omáčka sugo

Name: Domácí rajčatová omáčka sugo
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg cibule; 3 ks mrkve; 18 stroužků česneku; 1 ks řapíkatého celeru; 6 kg rajčat; 180 ml olivového oleje; 250 ml bílého vína; 6 lžiček soli; 2 lžíce krupicového cukru; 6 snítek tymiánu; 1 snítka šalvěje; 6 ks bobkového listu; 4 ks citronové kůry; 1 svazek bazalky