Hovězí a zvěřina
Osso buco s gremolatou
Osso buco je pomalu dušená hovězí kližka s morkovou kostí, kterou nejprve obalíme v hladké mouce a osmahneme. Poté ji podlijeme bílým vínem, přidáme drcená rajčata s vývarem a pečeme při 150 °C. Hotové maso dochutíme svěží gremolatou z petrželky, česneku a citronové kůry.
Příprava: 1 h
Vaření: 1 h 30 min
Porce: 2
Energie: 337 kcal na porci
Postup
01.
Porce masa po obvodu nakrojíme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na oleji maso osmahneme z obou stran a přendáme do pekáče.…
