Dušené vepřové ledvinky
Dušené vepřové ledvinky s cibulkou a slaninou se připravují na přírodní způsob. Ledvinky očistíme, namočíme a spaříme, poté je dusíme s cibulkou a slaninou a šťávu zahušťujeme moukou. Podáváme je s rýží prosypanou libečkem.
Příprava: 30 min
Vaření: 30 min
Porce: 2
Energie: 210 kcal na porci
Postup
01.
Ledvinky podélně rozřízneme, vyřízneme močovody, očistíme je a namočíme na pár hodin do mléka.
02.
Poté je propláchneme, nakrájíme na menší kousky a několikrát v hrnci spaříme vařící vodou. Nakonec je důkladně propláchneme ve studené vodě, abychom odstranili sraženiny.
03.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, slaninu nakrájíme na menší kostičky.
04.
Na oleji osmažíme slaninu s cibulkou, přidáme ledvinky, koření a sůl a za občasného podlévání dusíme pod pokličkou asi 30 minut.
05.
Případný přebytek šťávy varem zredukujeme, směs zaprášíme 1 lžící mouky, lehce podlijeme a omáčku provaříme alespoň 20 minut.
06.
Podáváme s rýží prosypanou libečkem.
