Boloňské špagety s mletým hovězím masem
Boloňská omáčka patří k nejoblíbenějším omáčkám na světě a s naším receptem si její přípravu zjednodušíte. Mleté hovězí maso v ní doplní zelenina, sušená rajčata, olivy a koření. Podáváme ji se špagetami, nastrouhaným sýrem a čerstvou bazalkou.
Příprava: 15 min
Vaření: 45 min
Porce: 4
Energie: 781 kcal na porci
Postup
01.
Na velké pánvi rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje a na středním plameni na něm osmahneme 1 velkou cibuli nakrájenou na drobno, 2 rozdrcené stroužky česneku a 1 jemně nasekaný řapík celeru.
02.
Asi po 4 minutách, když cibule trochu změkne, vsypeme mleté maso a za občasného promíchání je osmažíme. Vmícháme 2 lžíce sekaných sušených rajčat (nebo protlaku), přilijeme konzervu loupaných rajčat včetně nálevu a 150 ml vývaru a vmícháme vypeckované a nakrájené olivy.
03.
Osolíme, opepříme, vše důkladně promícháme a zvolna povaříme pod pokličkou na mírném ohni 35–40 minut, dokud maso není pěkně křehké a omáčka nezhoustne. Mezitím uvaříme 500 g těstovin „na skus“.
04.
Před podáváním přelijeme omáčku přes těstoviny, případně je trochu zakápneme olivovým olejem, a posypeme hrstí nasekaných lístků bazalky.
