Hovězí a zvěřina
Srnčí hřbet na šípkové omáčce
Prošpikovat se vyplatí masa, která se při dlouhém pečení snadno vysuší – patří k nim králík i zvěřina. Uzená slanina se během pečení rozpouští a tuk se pomalu vstřebává do masa, takže výsledek není vysušený. Srnčí hřbet doplní šípková omáčka a podáváme jej s karlovarským knedlíkem.
Příprava: 3 h
Vaření: 3 h
Porce: 6
Energie: 590 kcal na porci
Postup
01.
Maso očistíme, odblaníme a po vlákně prošpikujeme uzenou slaninou. Potřeme rozpuštěným máslem, posypeme kořením divočina a necháme 24 hodin v chladničce odpočívat.…
