Hovězí roštěná na hořčici podle prababičky Anežky
Hovězí roštěná podle prababičky Anežky se pomalu dusí s cibulí a mrkví, omáčka se dochucuje hořčicí. Maso se dusí do měkka a podává se s rýží nebo houskovým knedlíkem, případně se sterilovanými okurkami či kysaným zelím. Staročeská rýže je výbornou přílohou k masům na přírodní způsob a její příprava není složitá, o čemž se můžete přesvědčit v návodném videu.
Příprava: 25 min
Vaření: 1 h
Porce: 4
Energie: 27 kcal na porci
Postup
01.
Hovězí plátky omyjeme, osušíme a z obou stran je osolíme, opepříme a poprášíme hladkou moukou.
02.
V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm zprudka orestujeme, aby se zatáhlo.
03.
Maso vyjmeme z pánve a udržujeme v teple.
04.
Ve výpeku osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli.
05.
Maso vrátíme zpět do pánve, podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme do změknutí asi 45-60 minut. Během dušení kontrolujeme a v případě potřeby znovu podlijeme.
06.
Když je maso měkké, vyjmeme ho a do šťávy přidáme na tenká kolečka nebo půlkolečka nakrájenou mrkev. Povaříme do změknutí a poté vše rozmixujeme na hladkou omáčku.
07.
Přidáme hořčici podle chuti a omáčku dochutíme solí a pepřem.
08.
Maso vrátíme do omáčky a vše krátce prohřejeme.
09.
Podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem. Jako příloha se výborně hodí sterilované okurky nebo kysané zelí.
