Polévka z mletého masa jako ze školní jídelny
Polévka z mletého masa, kterou známe ze školních jídelen, začíná u správně usmažené cibule. Usmažit cibuli tak, aby byla celá stejně zbarvená, vyžaduje trpělivé míchání a pozorné sledování. Pro úplné začátečníky bývá nejtěžší odhadnout správný okamžik – kdy je cibule sklovitá, kdy růžová a kdy červená. Právě s tím pomůže naše názorné video.
Příprava: 15 min
Vaření: 40 min
Porce: 4
Energie: 139 kcal na porci
Postup
01.
Zeleninu očistíme a nastrouháme. Na tuku zesklovatíme oloupanou a nakrájenou cibuli, poté přidáme nastrouhanou zeleninu a lehce ji osmahneme.
02.
Přidáme mleté maso a osmahneme ho tak, aby v něm nezůstaly hrudky. Zalijeme vodou, okořeníme a povaříme, dokud maso není měkké.
03.
Nakonec za stálého míchání vlijeme rozšlehané vejce, aby zůstaly jen vaječné nitky.
04.
Po odstavení ze zdroje tepla přidáme nakrájenou bílou část pórku a na talíři dozdobíme nasekanou petrželkou, případně jinou bylinkou nebo i jedlými květinami – sedmikráskou, lichořeřišnicí apod.
