Pečená povidla ze švestek
Pečená povidla ze švestek se připravují pomalu v troubě, aby jejich chuť byla plná a sladká. Ochutí je rum, skořice a hřebíček. Výborně se hodí na smažené bramborové placky, k pečenému kachnímu prsu nebo jako náplň rakouských knedlíků podávaných s mákem.
Příprava: 40 min
Vaření: 1 h 10 min
Porce: 1
Postup
01.
Troubu předehřejeme na 230 °C.
02.
Švestky opláchneme, vypeckujeme a vložíme do hlubšího pekáče. Pokud pekáč vyložíme pečicím papírem, ušetříme si později mytí.
03.
Švestky pokapeme octem, promícháme a dáme péct do vyhřáté trouby na 230 °C. Během pečení je ani jednou nemícháme. Pečeme 20–25 minut.
04.
Poté švestky rovnoměrně posypeme polovinou cukru a pečeme dalších 15 minut. Pak přisypeme zbylý cukr a vrátíme je do trouby na dalších 15 minut.
05.
Po upečení přidáme rum, skořici a roztlučené hřebíčky. Zamícháme a ponorným mixérem rozmixujeme do požadované konzistence. Někdo má rád povidla jemná, někdo s kousky ovoce.
06.
Jestliže se nám zdá, že jsou švestky po upečení příliš vodnaté, prodloužíme pečení ještě o 10–15 minut.
07.
Horká povidla naplníme do čistých sklenic a do každé sklenice přidáme nahoru ještě lžičku rumu kvůli konzervaci.
08.
Okraje sklenic důkladně otřeme, sklenice uzavřeme víčky a otočíme dnem vzhůru. Po otočení je přikryjeme dekou nebo ručníkem, aby povidla zůstala déle v teple.
