Kančí maso se šípkovou omáčkou

Name: Kančí maso se šípkovou omáčkou
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 600 g kančí plece (nebo kýty); 100 g slaniny; 2 mrkve; 1 petržel; 1/2 středního celeru; 1 cibule; 200 ml červeného suchého vína; 150 ml velmi silného šípkového čaje; 6 kuliček celého pepře; 6 kuliček nového koření; 2 bobkové listy; 6 kuliček jalovce; 1 špetka tymiánu; 2 lžíce šípkového džemu (podle potřeby); 1 lžíce oleje; 1 lžíce másla; vývar (podle potřeby, nebo voda); sůl; knedlík podle potřeby

Hovězí a zvěřina