Hovězí krk pečený se zeleninou
Hovězí krk se pomalu peče na zelenině, cibuli a žampionech, takže maso krásně změkne a získá plnou chuť. Před přípravou maso zbavíme blány, aby se zbytečně neprodlužovala tepelná úprava a nepřekážela při konzumaci. Hotové jídlo podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.
Příprava: 30 min
Vaření: 2 h 20 min
Porce: 6
Energie: 360 kcal na porci
Postup
01.
Troubu předehřejeme na 160 °C.
02.
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Zeleninu očistíme a nastrouháme. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.
03.
Maso očistíme a nakrájíme na větší kostky, které zaprášíme hladkou moukou. V hrnci rozehřejeme sádlo a maso na něm opečeme, aby se zatáhlo.
04.
Opečené maso vyjmeme a odložíme stranou. Na výpeku usmažíme nakrájenou cibuli téměř dohněda.
05.
Do hrnce přidáme nastrouhanou zeleninu a nakrájený česnek. Přisypeme cukr a necháme ho rozpustit. Zasypeme paprikou, krátce orestujeme a vrátíme maso.
06.
Přidáme naložené cibulky i s trochou nálevu. Zalijeme pivem. Přidáme zbylé koření, sůl a žampiony. Promícháme, zakryjeme a vložíme do vyhřáté trouby.
07.
Pečeme pomalu při 160 °C asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Podle potřeby podléváme horkou vodou. Nakonec můžeme podle chuti přidat ještě prolisovaný česnek. Šťávu není třeba zahušťovat.
08.
Podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.
