Přílohy a omáčky
Houskové knedlíky podle Milana Peška
Houskové knedlíky podle Milana Peška jsou jednoduché a nadýchané – zkrátka nejlepší česká příloha k tradičním omáčkám. Přípravy kynutého těsta se nemusíme bát, protože v podrobném návodu postupujeme krok za krokem a kynuté knedlíky zvládnou uvařit i začátečníci. Těsto zaděláváme dlouho, aby bylo hladké, nelepivé a zároveň hodně měkké. Hustota se upraví ještě při kynutí, kdy vlhkost vstřebá suchá houska; pokud použijeme čerstvé pečivo, snížíme množství tekutiny.
Příprava: 1 h 30 min
Vaření: 40 min
Porce: 10
Energie: 394 kcal na porci
Postup
01.
Nejprve připravíme kvásek. V misce rozmícháme nadrobené droždí se špetkou cukru a trochou vlažného mléka. Teplota mléka nesmí přesáhnout 37 °C, jinak kvasinky zahynou a kvásek nevyběhne. Přisypeme hrs…
