Brokolice v omáčce z nivy
Základem tohoto jídla je hladká a hustá bílá omáčka, takzvaný bešamel, který se připravuje z hladké mouky, másla a mléka a svou konzistencí připomíná smetanu. Můžeme ho udělat hustší, nebo naopak řidší, přesně podle toho, jak to potřebujeme.
Příprava: 15 min
Vaření: 30 min
Porce: 4
Energie: 246 kcal na porci
Postup
01.
Brokolici rozdělíme na drobné růžičky, vložíme je do hrnce a zalijeme lehce vodou. Trochu osolíme a uvaříme na skus.
02.
Ve vyšší pánvi rozpustíme máslo a necháme zesklovatět nakrájenou cibuli s novým kořením. Zaprášíme moukou a zalijeme mlékem.
03.
Omáčku stále mícháme a vsypeme nastrouhanou nivu. Podle chuti opatrně osolíme, opepříme a vaříme do rozpuštění sýru.
04.
Když je sýr téměř rozpuštěný, přidáme brokolici bez vody a smetanu. Vodu z brokolice si uchováme pro případné zředění.
05.
V této fázi omáčku už jen krátce povaříme a dochutíme. Podáváme s vařenými brambory a vejcem, ale vejce nemusí být.
