Výtečný vaječný koňak
V tomto vaječném koňaku použijeme vanilkový lusk, neboli vanilkovou tobolku, který má hnědou až černou barvu, je velmi tenký, většinou zakroucený a dorůstá do délky 10–20 cm. Původem pochází z Mexika a získává se z orchidejí druhu Vanilla. Nejčastěji se využívá v gastronomii k dochucení sladkých jídel, dezertů a mnoha dalších pochutin.
Příprava: 45 min
Vaření: 15 min
Porce: 2
Postup
01.
Žloutky našleháme šlehačem do pěny. Poté přilijeme Salko, mléko, smetanu ke šlehání a vařečkou vše smícháme.
02.
Směs přelijeme do hrnce se silným dnem, přidáme dřeň z vanilkového lusku a na mírném plameni ji pomalu za stálého míchání prohříváme. Směs by neměla vřít, prohříváme ji tak dlouho, dokud nezačne houstnout a tvořit pěnu.
03.
Poté hrnec přendáme do studené vodní lázně a za stálého míchání chladíme.
04.
Když je směs studená, vmícháme rum v množství podle chuti.
05.
Hotový likér uchováváme v chladnu.
