Vepřové výpečky s kmínem
K vepřovým výpečkům se výborně hodí bramborové knedlíky, které patří mezi naše oblíbená jídla z brambor. Recepty na ně často máme ještě od svých babiček nebo prababiček. Skvěle chutnají k zelí a masu, se špenátem a vejcem a hodí se i k některým omáčkám.
Příprava: 25 min
Vaření: 2 h 10 min
Porce: 7
Energie: 561 kcal na porci
Postup
01.
Maso nakrájíme na větší kostky o straně asi 4 cm, prohněteme je se solí a zatím odložíme stranou.
02.
Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek na plátky.
03.
V kastrolu na sádle zpěníme cibuli s česnekem a kmínem. Přidáme prosolené maso, opepříme a opečeme ze všech stran, dokud maso nezbledne.
04.
Opečené maso podlijeme hrnkem vařící vody, kastrol přikryjeme a vložíme do trouby rozpálené na 200 °C. Pečeme 1,5 hodiny a občas promícháme a dolijeme vodu.
05.
Poté kastrol odkryjeme a pečeme ještě asi 30 minut odkryté a bez podlévání.
06.
Na závěr dolijeme trochu vařící vody podle potřebného množství šťávy, setřeme výpek ze stěn a rozmícháme ho ve šťávě. Můžeme ještě provonět jedním utřeným stroužkem česneku.
07.
Podáváme s bramborovým nebo houskovým knedlíkem a se špenátem nebo moravským zelím.
