Sedlácká bída s kysaným zelím a slaninou
Poctivé recepty našich babiček nikdy nezklamou. Brambory, těstoviny, kysané zelí a kousek slaniny stačí k tomu, aby vzniklo jednoduché a syté jídlo. Sedlácká bída je tradiční příloha, která zasytí a potěší.
Příprava: 20 min
Vaření: 45 min
Porce: 4
Energie: 103 kcal na porci
Postup
01.
Brambory očistíme, oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Uvaříme je doměkka v osolené vodě, do které přidáme trochu kmínu. Po uvaření vodu slijeme a brambory jen lehce pomačkáme.
02.
Těstoviny dáme vařit do osolené vody a řídíme se dobou uvedenou na obalu. Poté je scedíme a necháme okapat.
03.
Cibuli oloupeme a nakrájíme ji nadrobno.
04.
Cibuli necháme na pánvi na oleji zesklovatět, přidáme kysané zelí a krátce ho orestujeme. Podlijeme trochou vody a dusíme přibližně 15 minut, dokud se tekutina neodpaří.
05.
Slaninu nakrájíme na malé kostičky a zvlášť ji opečeme dozlatova. Poté ji vmícháme k připravenému zelí, přidáme uvařené těstoviny a pomačkané brambory. Opepříme, případně dosolíme podle chuti a vše lehce promícháme. Na závěr vmícháme nasekaný libeček.
06.
Podáváme s plátky osmažené slaniny nebo krkovice. Ty předem nařízneme mělkými řezy, aby se při opékání rozevřely do tvaru hřebínku. (Můžeme je připravit už při restování slaniny.)
