Koprová omáčka s jíškou
Jíška neboli zásmažka patří k české kuchyni neodmyslitelně – bez ní by se neobešla bramboračka, rajská omáčka ani koprovka. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a mlékem a společně se smetanou a čerstvým koprem uvaříme jemnou omáčku. Ochutíme ji solí, cukrem a octem a podáváme s vařeným hovězím masem nebo vejcem natvrdo.
Příprava: 5 min
Vaření: 35 min
Porce: 3
Energie: 193 kcal na porci
Postup
01.
Opraný kopr najemno nasekáme. V kastrolu rozpustíme tuk, přidáme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku.
02.
Jíšku zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme mléko, rozmícháme a necháme asi 20 minut vařit.
03.
Poté vmícháme smetanu a kopr, osolíme, osladíme, okyselíme a necháme přejít varem. Podle potřeby dochutíme solí, cukrem a octem a podáváme s vařeným hovězím masem nebo vejcem natvrdo.
04.
Jako příloha se k omáčce hodí vařené brambory nebo houskový knedlík.
