Dušené vepřové na kmíně
Vepřové na kmíně je vydatné dušené maso, které se neobejde bez správně husté šťávy. Tu zahušťujeme záklechtkou, jež patří mezi základní zahušťovadla a používá se i do omáček a polévek. Správná konzistence je klíčová pro chuť i texturu pokrmu. Maso z plecka dusíme s cibulí a kmínem a na závěr přidáme lžíci másla.
Příprava: 20 min
Vaření: 40 min
Porce: 4
Energie: 174 kcal na porci
Postup
01.
Maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
02.
V hrnci rozpálíme olej, zpěníme na něm cibuli a přidáme asi necelou polovinu lžičky celého kmínu.
03.
Cibuli jen lehce osmažíme, přidáme maso a pod pokličkou dusíme ve vlastní šťávě. Až se šťáva vydusí, podlijeme vodou a přidáme vegetu, sůl, pepř a mletý kmín. Dusíme, dokud maso nezměkne.
04.
Poté zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a necháme zhruba 20 minut provařit.
05.
Nakonec přidáme lžíci másla. Podáváme s dušenou rýží, knedlíkem nebo těstovinami.
