Cuketové lasagne s lilkem a bešamelem
Cuketové lasagne nabízejí křupavou krustu a vláčný vnitřek plný zeleniny. Zeleninu lze obměňovat podle sezony, případně ji doplnit olivami nebo masem. Bešamel a parmazán dodají pokrmu jemnou chuť.
Příprava: 30 min
Vaření: 1 h
Porce: 6
Energie: 570 kcal na porci
Postup
01.
Nejprve připravíme bešamel. Ve větší pánvi s vyšším okrajem rozpustíme na co nejmenším plameni máslo, vsypeme mouku a prudce mícháme. Měla by jen zlehka zezlátnout. Vliji mléko a vše důkladně promícháme, dobře to jde metličkou. Přidáme bobkový list i citronovou kůru a za stálého míchání vaříme, dokud bešamel nezhoustne. Trvá to zhruba čtvrt hodiny.
02.
Mezitím rozpálíme ve větším kastrolu olivový olej, zprudka na něm osmahneme cibuli a česnek, přihodíme cuketu i lilek a opékáme doměkka. Pak přidáme rajčata, osolíme, opepříme a dusíme dalších dvacet minut.
03.
Z bešamelu vyjmeme bobkový list, okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Troubu předehřejeme na 180 °C a pustíme se do vrstvení.
04.
Pekáček vymažeme máslem, na dno vlijeme část bešamelu, poklademe listy lasagní (suché, nevařené), na ně dáme část zeleninového ragú, následují lasagne, bešamel, lasagne, ragú… a končíme bešamelem.
05.
Pečeme dvacet pět minut. Lehce nedopečené vyndáme, necháme vychladnout a pak zamrazíme celé, nebo nakrájené na porce. Jak rozmrazit: Ráno přesuneme lasagne z mrazáku do ledničky. Večer si předehřejeme troubu na 180 °C a pečeme je deset minut, pak posypeme parmazánem, poklademe hoblinkami másla a necháme zezlátnout.
