Bramborové knedlíky jsou oblíbenou přílohou z brambor, kterou často známe ještě z receptů našich babiček či prababiček. Výborně se hodí k zelí a masu, skvěle chutnají se špenátem a vejcem a uplatní se i u některých omáček.
Omyté brambory uvaříme ve slupce téměř doměkka. Ihned je slijeme a necháme vychladnout, protože horkem ještě dojdou.…