Drůbež
Pomalu pečená kachna bez práce
Pomalu pečená kachna v suchém pekáči nevyžaduje téměř žádnou práci. Díky dlouhému pečení při nízké teplotě získáte šťavnaté maso, které se rozpadá na vidličce. Na závěr ji dopečeme při vyšší teplotě, aby byla kůžička křupavá.
Příprava: 20 min
Vaření: 5 h
Porce: 5
Postup
01.
Kachnu omyjeme, osušíme a zvenku i uvnitř ji posypeme solí a kmínem.
02.
Kachnu položíme do suchého pekáče na záda, prsíčky nahoru.
03.
Pekáč uzavřeme a vložíme do trouby.
04.
Troubu nastavíme na 120 °C a pečeme 4,5 hodiny. Během pečení nepodléváme a neotevíráme troubu ani pekáč.
05.
Po uplynutí této doby pekáč odkryjeme, zvýšíme teplotu na 200 °C a dopečeme ještě asi 20 minut, aby byla kůžička křupavá.
