Kuřecí plátky v kořeněné cibulové omáčce
Kuřecí plátky v kořeněné omáčce se hodí pro slavnostní příležitosti i rodinné oslavy. Maso se pomalu dusí v jemné omáčce s cibulí, mrkví, celerem a kořením. Výborně chutná s bramborovým salátem nebo bramborovou kaší.
Příprava: 20 min
Vaření: 40 min
Porce: 4
Energie: 67 kcal na porci
Postup
01.
Kuřecí prsa opatrně naklepeme přes fólii, osolíme, posypeme čerstvě mletým barevným pepřem a obalíme v hladké mouce.
02.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, v pánvi rozehřejeme máslo s olejem, vložíme bobkový list a cibuli pozvolna smažíme do zlatohnědé barvy.
03.
Poté vložíme obalené plátky masa a necháme je z obou stran zatáhnout. Dáme pozor, aby se cibule nepřipálila.
04.
Teprve pak podlijeme asi 200 ml vody, promícháme a přidáme nastrouhanou zeleninu, kmín, kuličky pepře, majoránku a kari. Mírně osolíme.
05.
Přivedeme k varu a maso dusíme ne déle než 15 minut. Kontrolujeme hustotu šťávy, popřípadě dolijeme vodou.
06.
Maso a bobkový list vyjmeme, šťávu rozmixujeme tyčovým mixérem a opět přivedeme k varu. Pokud je příliš řídká, rozmícháme 1 lžíci hladké mouky ve sklenici studené vody, vlijeme ji do šťávy a necháme vařit minimálně dalších 15–20 minut.
07.
Podle chuti dochutíme, dosolíme a maso vložíme zpět, aby se v omáčce prohřálo, poté odstavíme z ohně.
08.
Nakonec do omáčky vsypeme petrželovou nať.
