Kuře na paprice pro začátečníky
Jíška patří k oblíbeným a často používaným způsobům zahušťování polévek i omáček. V naší kuchyni má své místo, přestože mnoho kuchařek dává přednost jiným způsobům zahušťování. Pro nás zůstává jíška synonymem klasické české kuchyně.
Příprava: 20 min
Vaření: 1 h 15 min
Porce: 4
Energie: 223 kcal na porci
Postup
01.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Maso nakrájíme na větší kousky, vložíme do misky, osolíme, opepříme a promneme, aby se koření dostalo všude.
02.
V hrnci rozehřejeme olej, zpěníme na něm nakrájenou cibuli a přidáme nakrájené maso.
03.
Krátce orestujeme, aby se maso zatáhlo, poté zaprášíme sladkou paprikou, promícháme a ihned podlijeme kuřecím vývarem – jinak by se paprika mohla připálit a zhořknout.
04.
Přidáme bobkový list a vše dusíme pod pokličkou doměkka, až se maso pomalu začne rozpadat.
05.
Maso z omáčky vyjmeme, nalijeme do ní polovinu smetany a pokud je třeba, dolijeme ještě trochu vývaru. Vše přivedeme k varu.
06.
Ve zbytku smetany rozšleháme trochu hladké mouky a za stálého míchání vlijeme do vroucí omáčky. Metličkou rozšleháme, aby se netvořily hrudky, případně rozmixujeme ponorným mixérem dohladka (bobkový list před mixováním odstraníme).
07.
Dobře provaříme alespoň 15 minut, aby se ztratila chuť mouky, do omáčky vrátíme maso a vařič vypneme. Dosolíme a opepříme, případně můžeme zakápnout lžičkou octa.
08.
Jako příloha se hodí houskové knedlíky, ale také těstoviny i dušená rýže.
