Kardinálův řez se šlehačkou
Kardinálův řez je jemný dezert, který potěší svou lehkostí i krémovou náplní. Důležité je dodržet správný postup a použít tučnou, důkladně vychlazenou smetanu. Podle názorného videa zvládne přípravu opravdu každý.
Příprava: 1 h 10 min
Vaření: 20 min
Porce: 2
Postup
01.
Nejprve připravíme sněhové těsto. Bílky vyšleháme do pevného sněhu a postupně do něj přidáváme cukr. Hotové je ve chvíli, kdy se na těstu tvoří špičky.
02.
Poté se pustíme do piškotového těsta. Celá vejce, žloutky a cukr vyšleháme do husté pěny a nakonec zlehka vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
03.
Sněhové těsto naplníme do sáčku, stejně tak piškotové. Na plech s pečicím papírem nastříkáme ze sněhové hmoty 5 čar dlouhých asi 30 cm s rozestupy přibližně 4 cm.
04.
Vzniklé mezery pak vyplníme piškotovým těstem. Stejný postup zopakujeme i na druhý plech s pečicím papírem, takže máme připravené 2 pláty těsta.
05.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi při 180 °C přibližně 10 minut, dokud nejsou pláty dorůžova.
06.
Pláty necháme vychladnout a přeneseme je na čistý pečicí papír.
07.
První plát potřeme vrstvou ušlehané šlehačky, poklademe ovocem, přidáme další vrstvu šlehačky a přiklopíme druhým plátem těsta.
08.
Vše jemně přitlačíme a necháme vychladit alespoň 2 hodiny.
09.
Nakonec dezert jemně pocukrujeme. Jednotlivé porce můžeme ještě ozdobit šlehačkou.
