Hrníčkové knedlíky trochu jinak
Hrníčkové knedlíky jsou jednoduchou přílohou, kterou zvládne i začátečník. V postupu si ukážeme, jak vyšlehat pevný sníh z bílků a jak těsto správně připravit. Poradíme si také s vařením v hrníčcích, aby do nich nenastříkala voda.
Příprava: 15 min
Vaření: 20 min
Porce: 3
Energie: 494 kcal na porci
Postup
01.
Rohlíky nakrájíme na kostičky a z bílků vyšleháme tuhý sníh.
02.
V míse smícháme mléko, mouku, žloutky a nakrájené rohlíky, osolíme a nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
03.
Hrníčky vymažeme změklým máslem nebo jiným tukem a vysypeme je hrubou moukou.
04.
Připravené hrníčky naplníme těstem asi do tří čtvrtin.
05.
Do hrnce, do kterého se vejdou všechny 3 hrníčky, dáme vařit vodu – tolik, aby dosahovala do poloviny (3/4) výšky hrníčků. Po dosažení varu do něj vložíme hrnky se směsí. Aby do nich nenastříkala voda, můžeme je překrýt kouskem fólie nebo alobalu.
06.
Hrnec přikryjeme poklicí, ale pod ni dáme utěrku nebo ubrousek, aby odpařená voda nekapala do hrníčků na těsto.
07.
Knedlíky vaříme 20–23 minut.
08.
Po uvaření je dlaní vyklepneme ven a krájíme nití.
