Domácí chléb s kmínem
Voňavý domácí chléb, který potěší křupavou kůrkou i vláčnou střídou. Těsto je před dokynutím potřeba správně a pevně svinout, aby se bochník při pečení nerozjel a zůstal pěkně vysoký. Poté ho můžeme dát dokynout do ošatky, nebo ho položit přímo na plech a upéct.
Příprava: 40 min
Vaření: 50 min
Porce: 1
Postup
01.
Nejprve si připravíme kvásek. Do vlažné vody vsypeme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit.
02.
Do mísy nasypeme mouku, sůl a kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
03.
Poté těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Položíme ho na plech s pečicím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme opět kynout, asi 30 minut.
04.
Předehřejeme troubu na 225 °C. Bochník na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem.
05.
Vložíme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.
